Die deutsche Übersetzung findet ihr unter dem englischen Rezept!
Inspired by my friends over at the used to be guerilla Café Mousebear/soon to be an actual café Krümelküche, I made Mississippi Mud Pie for a friend's birthday.
These are the ingredients for a 26cm/10¼in springform:
Ingredients for the dough base:
- 260g of flour
- 30g of cocoa powder
- 200g of margarine
- 35g of raw cane sugar
- 3 table spoons of water
Ingredients for the chocolate cream filling:
- 50g of margarine
- 90g of raw cane sugar
- 2 table spoons of soy flour
- 2 table spoons of cocoa powder
- 50g of dark chocolate
- 100g of soy cream (or rice, oat, coconut cream etc.)
For the topping:
- 300g of whippable vegan cream (if it's sweatened, great, if not, add some sugar)
- 50g of dark chocolate
Instructions:
- For the base: Mix flour, cocoa, margarine, water, and sugar.
- Transform into smooth dough.
- Cover dough and allow to rest in the fridge for 30 minutes.
- Preheat oven to 190°C/375°F.
- For the chocolate filling: Melt chocolate in bains marie.
- Mix margarine, sugar, cocoa powder, and soy flour.
- Blend this mixture with soy cream and molten chocolate.
- Line the bottom of the springform with parchment paper.
- After the 30 minutes resting time, spread the dough in a 26cm/10¼ springform evenly.
- Bake for 20 minutes at 190°C/375°F.
- Take out the cake base.
- Reduce oven heat to 160°C/320°F.
- Pour the chocolate filling onto the cake base and bake for another 30 minutes.
- Take out the cake.
- Allow to cool down entirely!
- Scrape the remaining chocolate with a knife.
- Once the cake has cooled down entirely, whip the cream.
- Add one layer of the whipped cream to the cake.
- Add half of the chocolate, distribute it evenly on the cream.
- Add the second layer of cream.
- Decorate with the rest of the chocolate.
- Done!
Deutsche Übersetzung:
Das hier sind die Zutaten für eine 26cm/10¼ Zoll Springform:
Zutaten für den Kuchenboden:
- 260g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 200g Margarine
- 35g Rohrohrzucker
- 3 EL Wasser
Zutaten für die Schokoladencremefüllung:
- 50g Margarine
- 90g Rohrohrzucker
- 2 EL Sojamehl
- 2 EL Kakaopulver
- 50g dunkle Schokolade
- 100g Sojasahne (oder Reis-, Hafer-, Kokossahne etc.)
Für das Topping:
- 300g aufschlagbare vegane Sahne (wenn die Sahne schon gesüßt ist, super. Wenn nicht, leicht zuckern)
- 50g dunkle Schokolade
Zubereitung:
- Für den Boden: Mehl, Kakao Margarine, Wasser und Zucker mischen.
- Zu einen glatten Teig kneten.
- Abdecken und für 30 Minuten kühl stellen.
- Ofen auf 190°C/375°F vorheizen.
- Für die Schokoladencremefüllung: Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Margarine, Zucker, Kakao und Sojamehl mischen.
- Diese Mischung mit der Sahne und der geschmolzenen Schokolade verrühren.
- Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Nachdem der Teig für den Boden geruht hat, in der gleichmäßig in der 26cm/10¼ Springform verteilen.
- 20 Minuten bei 190°C/375°F backen.
- Springform aus dem Ofen nehmen.
- Hitze auf 160°C/320°F reduzieren.
- Schokoladencremefüllung auf den Kuchenboden gießen.
- Weitere 30 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Den Kuchen ganz abkühlen lassen.
- Die Schokolade mit einem Messer in dünne Streifen schaben.
- Wenn der Kuchen ganz abgekühlt ist, wird die Sahne geschlagen.
- Eine Lage geschlagene Sahne auf den Kuchen geben.
- Eine Hälfte der Schokolade gleichmäßig darauf verteilen.
- Die zweite Hälfte der Sahne auf dem Kuchen verteilen.
- Mit der restlichen Schokolade dekorieren.
- Fertig!
